Terug

Zachte loempiaatjes met groente

Recept foto

Ingrediënten

10 personen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 0.5 rode peper
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel vissaus (nam pla)
  • 0.25 komkommer
  • 1 wortel
  • 0.5 paprika
  • 2 bosuitjes
  • 5 slabladen
  • 5 takjes koriander
  • 10 vellen rijstpapier

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 158 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  2. Was het stukje peper en wrijf of hak het fijn.
  3. Maak een dipsausje van de gember, de rode peper, limoensap, 1 eetlepel water, de sojasaus en de vissaus.
  4. Was de komkommer, halveer het stuk in de lengte en verwijder het zaad. Snijd de helften in de lengte in smalle reepjes.
  5. Schrap de wortel en halveer hem. Snijd iedere helft in dunne reepjes.
  6. Snijd de halve paprika in de lengte in 10 repen.
  7. Maak de bosuitjes schoon en snijd de uitje in de lengte in reepjes.
  8. Was de slabladen en dep goed droog. Snijd ieder blad in tweeën.
  9. Knip de koriander klein.
  10. Doop ieder rijstvel in een schaal met lauw water tot het zacht is. Leg er van alle groente een stukje op en verdeel er wat koriander over.
  11. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel op. Vul zo de rest van de rijstvellen en geef ze met de dipsaus.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 27 kcal
Koolhydraten 5,6 gr
Vetten 0,1 gr
Vezels 0,5 gr
Eiwitten 0,6 gr
Verzadigd vet
Trans vet
Enkelv. onv. vet
Meerv. onv. vet 0,1 gr
Cholesterol
Suikers 3,4 gr
Zout 0,36 gr
Calcium 12,5 mg
Magnesium 6,1 mg
Fosfor 12,1 mg
Kalium 69,2 mg
Ijzer 0,5 mg
Jodium 0,6 µg
Koper 0,02 mg
Zink 0,15 mg
Seleen 0,2 µg
Vitamine A 32,3 µg
Vitamine B1 0,01 mg
Vitamine B2 0,01 mg
Vitamine B3 0,3 mg
Vitamine B6 0,029 mg
Foliumzuur 6,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 8,2 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,2 mg
Vitamine K1 17,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu