Terug

Snijbonen met limabonen op z’n Grieks

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 rode uien
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram snijbonen
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 klein blik limabonen (evt. witte bonen of cannellibonen; uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 0.5 bosje (platte) peterselie
  • 0.5 klein volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 87 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Pel de uien en de knoflook en snijd ze klein.
  2. Was de snijbonen en snijd de puntjes eraf. Snijd de snijbonen in ruiten. 
  3. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. 
  4. Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht.  Bak de tomatenpuree even mee.
  5. Voeg  de snijbonen, de tomatenblokjes en 100 ml water toe. Stoof de snijbonen in circa 10 minuten gaar.
  6. Spoel de limabonen in een zeef af en laat ze uitlekken. 
  7. Schep de limabonen door de snijbonen en warm dit goed door.
  8. Was de peterselie en hak het grof. Meng de peterselie door het gerecht en warm nog even door.
  9. Serveer er het stokbrood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 501 kcal
Koolhydraten 59,9 gr
Vetten 13,2 gr
Vezels 25,5 gr
Eiwitten 23,2 gr
Verzadigd vet 2,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,7 gr
Meerv. onv. vet 3,3 gr
Cholesterol 0,8 mg
Suikers 9,2 gr
Zout 1,3 gr
Calcium 218 mg
Magnesium 150,2 mg
Fosfor 412,6 mg
Kalium 1389,1 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 52 µg
Koper 0,69 mg
Zink 3,02 mg
Seleen 11,8 µg
Vitamine A 114,1 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 3,7 mg
Vitamine B6 0,402 mg
Foliumzuur 156,1 µg
Vitamine B12
Vitamine C 38,5 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,7 mg
Vitamine K1 99,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu