Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 grote ui
- 500 gram broccoli
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel (balsamico)azijn
- peper
- 50 gram granaatappelpitjes
- 6 aardappelen
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 2 tartaartjes
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Bekeken 101 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eivrij van melk
Bereiding
- Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
- Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar.
- Maak een dressing van de olie met de azijn en wat peper.
- Laat de broccoli uitlekken.
- Schep de dressing en de granaatappelpitjes door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
- Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
- Fruit de ui in 1 eetlepel margarine in 10 minuten zacht.
- Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de rest van de margarine in ca. 6 minuten bruin.
- Schep de uienringen op de tartaar en serveer de aardappelen en de broccolisalade erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 538 kcal |
| Koolhydraten | 48,4 gr |
| Vetten | 20,5 gr |
| Vezels | 11,1 gr |
| Eiwitten | 34 gr |
| Verzadigd vet | 4,6 gr |
| Trans vet | 0,2 gr |
| Enkelv. onv. vet | 9,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,4 gr |
| Cholesterol | 43,2 mg |
| Suikers | 5 gr |
| Zout | 0,27 gr |
| Calcium | 109,4 mg |
| Magnesium | 111,5 mg |
| Fosfor | 508,2 mg |
| Kalium | 2085,1 mg |
| Ijzer | 5,9 mg |
| Jodium | 12,8 µg |
| Koper | 0,49 mg |
| Zink | 6,98 mg |
| Seleen | 8,1 µg |
| Vitamine A | 204,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,3 mg |
| Vitamine B2 | 0,32 mg |
| Vitamine B3 | 7,8 mg |
| Vitamine B6 | 1,006 mg |
| Foliumzuur | 191,1 µg |
| Vitamine B12 | 1,97 µg |
| Vitamine C | 114 mg |
| Vitamine D | 1,4 µg |
| Vitamine E | 8,7 mg |
| Vitamine K1 | 320,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.