Terug

Krieltjessalade met pecannoten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram krielaardappeltjes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 150 gram verse of diepvries tuinbonen
  • 10 sprieten bieslook
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 bos radijs
  • slabladen, hand spinazie of veldsla
  • 50 gram pecannoten of walnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 93 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen de krielaardappelen goed schoon en halveer grote exemplaren.
  2. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
  3. Kook de krieltjes in weinig water in ca. 8 minuten gaar. Kook de bleekselderij en de tuinbonen de laatste 2–3 minuten mee met de aardappelen.
  4. Was de bieslook en knip het klein.
  5. Maak een dressing van de azijn, de olie, de bieslook en wat peper.
  6. Schep de dressing door de nog warme krieltjes met groente. Laat dit afkoelen.
  7. Was de radijs en snijd ze in plakjes.
  8. Was de sla en laat de groente goed droog worden.
  9. Breek de pecannoten een keer.
  10. Meng de radijs en de pecannoten door de aardappelen.
  11. Bedek een schaal met de sla en schik de aardappelsalade erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 516 kcal
Koolhydraten 47,1 gr
Vetten 28,7 gr
Vezels 10,7 gr
Eiwitten 11,6 gr
Verzadigd vet 3,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 16,1 gr
Meerv. onv. vet 7,8 gr
Cholesterol
Suikers 4,1 gr
Zout 0,12 gr
Calcium 105,5 mg
Magnesium 94,9 mg
Fosfor 275,9 mg
Kalium 1493,7 mg
Ijzer 4,1 mg
Jodium 10,4 µg
Koper 0,59 mg
Zink 2,63 mg
Seleen 4,1 µg
Vitamine A 80,9 µg
Vitamine B1 0,44 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 3,8 mg
Vitamine B6 0,608 mg
Foliumzuur 191,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 61,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,1 mg
Vitamine K1 33,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu