Terug

Rijst met gegrilde groente en pinda’s

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 3 paprika’s (rood, geel, groen)
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel tijm
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 50 gram ongezouten pinda’s

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 76 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen en de courgette in plakken.
  2. Pers het teentje knoflook boven een grote schaal uit.
  3. Klop er de olie, de azijn en de tijm door.
  4. Schep de groente erdoor en laat dit 15 minuten staan.
  5. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Verwarm een grillpan of gril en gril hierop de groente gaar.
  7. Hak de pinda’s grof.
  8. Schep de groente en de pinda’s op de rijst.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 571 kcal
Koolhydraten 66,5 gr
Vetten 25,1 gr
Vezels 8 gr
Eiwitten 15,2 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 15,8 gr
Meerv. onv. vet 4,1 gr
Cholesterol
Suikers 10 gr
Zout
Calcium 64,5 mg
Magnesium 211,5 mg
Fosfor 430,9 mg
Kalium 965,6 mg
Ijzer 2,9 mg
Jodium 7,5 µg
Koper 0,36 mg
Zink 1,85 mg
Seleen 14 µg
Vitamine A 23,9 µg
Vitamine B1 0,38 mg
Vitamine B2 0,12 mg
Vitamine B3 10,6 mg
Vitamine B6 0,615 mg
Foliumzuur 120,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 141,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,9 mg
Vitamine K1 25,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu