Terug

Rode koolsalade met honingdressing

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 stuk rode kool of 400 gram gesneden rode kool
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 kleine appel
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • citroensap
  • peper, kaneel
  • 6 aardappelen
  • 150 gram varkensreepjes
  • goulash- of hacheekruiden zonder zout
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de kool schoon en schaaf of snijd het in repen.
  2. Breng 500 ml water aan de kook.
  3. Doe de rode kool in een vergiet en schenk het kokende water er over. Laat de kool uitlekken.
  4. Was de rozijnen.
  5. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  6. Maak een dressing van de honing, citroensap, peper en kaneel.
  7. Meng alles door de kool en zet het een half uur koel weg.
  8. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  9. Bak de vleesreepjes met de kruiden in de hete margarine gaar en bruin. Geef de aardappelen en de rode koolsalade er bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 492 kcal
Koolhydraten 66,3 gr
Vetten 11,7 gr
Vezels 11,2 gr
Eiwitten 24,5 gr
Verzadigd vet 2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 38,5 mg
Suikers 29,7 gr
Zout 0,18 gr
Calcium 119,8 mg
Magnesium 86,9 mg
Fosfor 359,4 mg
Kalium 1760 mg
Ijzer 3,3 mg
Jodium 14,9 µg
Koper 0,33 mg
Zink 2,42 mg
Seleen 10,7 µg
Vitamine A 83,4 µg
Vitamine B1 0,79 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 7,7 mg
Vitamine B6 0,792 mg
Foliumzuur 79 µg
Vitamine B12 0,37 µg
Vitamine C 99,7 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 3,6 mg
Vitamine K1 99,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu