Terug

Shepherds pie

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 400 gram aardappelen
  • 250 gram pastinaak
  • 4 eieren
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 400 gram paddenstoelen, bijv. (kastanje)champignons, oesterzwammen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 eetlepel tijm
  • 1 laurierblad
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • 150 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en de pastinaak.
  2. Snijd de ze in stukken kook ze in weinig water gaar.
  3. Kook de eieren hard.
  4. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers en de wortel en de paddenstoelen in plakken.
  5. Verwarm de margarine en bak hierin de ui en de wortel een paar minuten tot de wortel bijna gaar is.
  6. Voeg de paddenstoelen toe met tijm en het laurierblad en stoof het geheel 5 minuten.
  7. Laat de doperwtjes mee gaar worden.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Maak van de gare aardappelen en pastinaak, hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  10. Pel de eieren en snijd ze in plakken.
  11. Schep het groentemengsel in een ovenvaste schaal en leg daarop de plakken ei. Dek dit af met de aardappel-pastinaakpuree.
  12. Laat het gerecht onder een voorverwarmde hete grill goudgeel kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 559 kcal
Koolhydraten 58,7 gr
Vetten 20,8 gr
Vezels 13,2 gr
Eiwitten 28 gr
Verzadigd vet 5,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 6 gr
Cholesterol 375,7 mg
Suikers 15,2 gr
Zout 0,59 gr
Calcium 332,4 mg
Magnesium 130,1 mg
Fosfor 637,2 mg
Kalium 1981,8 mg
Ijzer 8,7 mg
Jodium 55,1 µg
Koper 0,89 mg
Zink 4,11 mg
Seleen 30,1 µg
Vitamine A 1126,6 µg
Vitamine B1 0,5 mg
Vitamine B2 1,01 mg
Vitamine B3 9,5 mg
Vitamine B6 0,83 mg
Foliumzuur 185,7 µg
Vitamine B12 1,88 µg
Vitamine C 44,1 mg
Vitamine D 2,6 µg
Vitamine E 8,3 mg
Vitamine K1 67,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu