Terug

Driebonenchili

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 0.5 theelepel chilipoeder
  • 1 kleine zoete aardappel
  • 1 klein blik zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 1 klein blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 1 klein blikje cannellini bonen of witte bonen (uitlekgewicht ca. 120 gram)
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 limoen
  • 50 ml halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 97 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Maak de peper schoon, verwijder zaadlijst en pitjes en snijd de peper in reepjes.
  3. Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de ui, de knoflook, de peper en de specerijen.
  4. Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes.
  5. Spoel alle bonen af en laat ze uitlekken.
  6. Doe de blokjes aardappel, alle bonen en de tomatenblokjes in de pan en stoof het gerecht met een deksel op de pan 20 minuten.
  7. Was de limoen en rasp wat van de schil. Snijd de limoen in parten.
  8. Roer wat limoenschil en peper door de yoghurt.
  9. Schep aan tafel een lepel yoghurt op de chili en geef er een partje limoen bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 643 kcal
Koolhydraten 85 gr
Vetten 14,3 gr
Vezels 30,7 gr
Eiwitten 28 gr
Verzadigd vet 2,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,9 gr
Meerv. onv. vet 3 gr
Cholesterol 1 mg
Suikers 25,3 gr
Zout 1,15 gr
Calcium 297,7 mg
Magnesium 189,9 mg
Fosfor 512,8 mg
Kalium 1909,5 mg
Ijzer 8,9 mg
Jodium 13,9 µg
Koper 1,15 mg
Zink 3,42 mg
Seleen 8,8 µg
Vitamine A 793,9 µg
Vitamine B1 0,46 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 3,3 mg
Vitamine B6 0,387 mg
Foliumzuur 142,3 µg
Vitamine B12 0,1 µg
Vitamine C 61,4 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 33,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu