Terug

Tostada met bonen en groente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • stuk witte kool
  • 1 dunne prei
  • 1 rode paprika
  • 1 klein blik of pot bruine bonen ( uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 theelepel gemalen komijn
  • chilipoeder
  • 0.5 avocado
  • 2 medium volkoren tortilla's
  • 2 eetlepels hüttenkäse

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 112 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schaaf of snijd de kool heel fijn.
  2. Maak de prei en de paprika schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in blokjes.
  3. Spoel de bruine bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
  4. Fruit de prei in de olie en pers de knoflook er boven uit.
  5. Bak de witte kool en de paprika kort mee.
  6. Voeg de bruine bonen toe met 50 ml water, de komijn en wat chilipoeder en laat dit 5 minuten zacht smoren.
  7. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het in reepjes of blokjes.
  8. Bak de tortilla’s in een droge koekenpan heet en knapperig en leg ze op borden.
  9. Schep het groente-bonenmengsel erop en verdeel de avocado en de hüttenkäse erover. Vouw de tostada’s dubbel.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 535 kcal
Koolhydraten 61,2 gr
Vetten 20,1 gr
Vezels 18,4 gr
Eiwitten 18,1 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 11,2 gr
Meerv. onv. vet 4,8 gr
Cholesterol 1,6 mg
Suikers 6,9 gr
Zout 1,47 gr
Calcium 173,2 mg
Magnesium 97,5 mg
Fosfor 262,5 mg
Kalium 1011,2 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 6,3 µg
Koper 0,61 mg
Zink 1,44 mg
Seleen 6,1 µg
Vitamine A 48,5 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 2,2 mg
Vitamine B6 0,599 mg
Foliumzuur 103,4 µg
Vitamine B12 0,08 µg
Vitamine C 73,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 98 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu