Terug

Linzensoep met kruidenyoghurt

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 175 gram rode linzen
  • 1 venkel
  • 1 prei
  • stuk knolselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel olie
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 4 takjes koriander
  • 4 sprieten bieslook
  • 75 ml halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 64 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de venkel in repen, de prei in ringen en de knolselderij en wortel in blokjes.
  4. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil. Halveer de sinaasappel en snijd er 1 dunne plak af. Pers de rest van de sinaasappel uit. Snijd de plak in vieren en houd apart.
  5. Verwarm de olie in een soeppan en smoor hierin de venkel en de prei zacht.
  6. Voeg de rest van de groente, de linzen, 500-750 ml water en het stukje bouillontablet toe en kook de linzen in 10 minuten gaar.
  7. Maak de soep op smaak met wat geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap. Pureer eventueel de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Knip de koriander en het bieslook klein boven de yoghurt. Roer dit door elkaar.
  9. Schep op iedere kom soep een lepel kruidenyoghurt en leg er een partje sinaasappel op.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 289 kcal
Koolhydraten 33,3 gr
Vetten 7,2 gr
Vezels 17,6 gr
Eiwitten 13,6 gr
Verzadigd vet 1,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,3 gr
Meerv. onv. vet 1,8 gr
Cholesterol 1,5 mg
Suikers 12,6 gr
Zout 0,72 gr
Calcium 315 mg
Magnesium 69,5 mg
Fosfor 346 mg
Kalium 1769 mg
Ijzer 6,1 mg
Jodium 20,8 µg
Koper 0,39 mg
Zink 2,42 mg
Seleen 13 µg
Vitamine A 855,4 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 2,4 mg
Vitamine B6 0,422 mg
Foliumzuur 156,5 µg
Vitamine B12 0,15 µg
Vitamine C 38,4 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,5 mg
Vitamine K1 87,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu