Terug

Bruine bonenchili met kruidentopping

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groene of gele paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel chilipoeder
  • mespunt kaneel
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 blik bruine bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
  • 4 takjes peterselie of selderij
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 94 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de ui en 1 teentje knoflook in snippers en de paprika in blokjes.
  2. Fruit de ui en de knoflook in de olie met de specerijen zacht.
  3. Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten zacht stoven.
  4. Spoel de bruine bonen in een zeef af en laat ze uitlekken
  5. Doe de bonen bij het groentemengsel en laat nog 5 minuten stoven.
  6. Was de peterselie of selderij en knip het klein.
  7. Pers het overgebleven teentje knoflook uit boven een kommetje.
  8. Roer er de peterselie, wat gemalen koriander, wat chilipoeder en de yoghurt door.
  9. Schep aan tafel wat van de kruidentopping op de bonenchili en geef er brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 600 kcal
Koolhydraten 75,9 gr
Vetten 15,3 gr
Vezels 26,6 gr
Eiwitten 26,3 gr
Verzadigd vet 2,9 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 4,3 gr
Cholesterol 2,4 mg
Suikers 15,8 gr
Zout 1,32 gr
Calcium 292,1 mg
Magnesium 155,7 mg
Fosfor 462,5 mg
Kalium 1626,9 mg
Ijzer 9,1 mg
Jodium 35,9 µg
Koper 0,88 mg
Zink 2,76 mg
Seleen 5,7 µg
Vitamine A 92,7 µg
Vitamine B1 0,35 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 3,6 mg
Vitamine B6 0,445 mg
Foliumzuur 135,4 µg
Vitamine B12 0,2 µg
Vitamine C 84,5 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,5 mg
Vitamine K1 36,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu