Terug

Stoofpot met wintergroente

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram runderlap
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • tijm
  • 1 raapje of een stuk koolraap
  • 200 gram wortelen
  • 200 gram volkoren macaroni
  • 4 takjes peterselie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 104 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  2. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper.
  3. Verwarm de margarine en bak hierin het vlees bruin.
  4. Bak de ui en de knoflook mee.
  5. Giet er 50 ml water bij en roer er de tomatenblokjes en wat tijm door. Stoof het vlees met een deksel op de pan 30 minuten.
  6. Maak de groente schoon. Snijd het raapje in blokjes en de wortelen in plakjes.
  7. Doe de groente bij het vlees en stoof het geheel nog 10 minuten.
  8. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Was de peterselie, knip het klein en strooi het over de stoofpot. Geef de macaroni erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 654 kcal
Koolhydraten 80,8 gr
Vetten 14,5 gr
Vezels 13,8 gr
Eiwitten 43,5 gr
Verzadigd vet 2,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,6 gr
Meerv. onv. vet 5,9 gr
Cholesterol 47,2 mg
Suikers 13,7 gr
Zout 0,36 gr
Calcium 134,2 mg
Magnesium 177,2 mg
Fosfor 752,3 mg
Kalium 1745,5 mg
Ijzer 7,7 mg
Jodium 11,6 µg
Koper 0,73 mg
Zink 9,52 mg
Seleen 20 µg
Vitamine A 1110,2 µg
Vitamine B1 0,65 mg
Vitamine B2 0,43 mg
Vitamine B3 13,2 mg
Vitamine B6 1,047 mg
Foliumzuur 99,7 µg
Vitamine B12 2,36 µg
Vitamine C 23,7 mg
Vitamine D 1,3 µg
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 31,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu