Terug

Broodbakje met groente-eierragout

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 4 (oude) bruine of volkoren boterhammen
  • 0.5 eetlepel olie
  • 2 eieren
  • Restje groente, bijv. sperzieboontjes, snijboontjes, roosjes bloemkool, bleekselderij, venkel, wortel
  • peper, paprikapoeder

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 89 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de korsten van het brood. Rol het brood met een deegroller een beetje dunner.
  3. Bestrijk 4 holtes van een muffinvorm dun met wat olie.
  4. Duw het brood in de vormpjes, druk goed aan tot er bakjes ontstaan. Bak de broodbakjes 5 minuten in de hete oven.
  5. Klop de eieren los en meng er de groente en wat peper en paprikapoeder door.
  6. Verdeel dit over de broodbakjes. Bak de broodbakjes in ca. 15 minuten gaar. Eet ze warm of koud.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 112 kcal
Koolhydraten 11,8 gr
Vetten 4 gr
Vezels 2 gr
Eiwitten 6,1 gr
Verzadigd vet 1,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,8 gr
Meerv. onv. vet 0,7 gr
Cholesterol 93 mg
Suikers 1 gr
Zout 0,39 gr
Calcium 35,1 mg
Magnesium 18,5 mg
Fosfor 110 mg
Kalium 152,5 mg
Ijzer 1,2 mg
Jodium 24,2 µg
Koper 0,08 mg
Zink 0,75 mg
Seleen 6,3 µg
Vitamine A 85 µg
Vitamine B1 0,06 mg
Vitamine B2 0,13 mg
Vitamine B3 0,5 mg
Vitamine B6 0,066 mg
Foliumzuur 32,8 µg
Vitamine B12 0,39 µg
Vitamine C 3,9 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 1,4 mg
Vitamine K1 25,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu