Terug

Pizza van Turks brood

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 200 gram sperziebonen
  • 0.5 sjalotje
  • 2 eetlepels olijfolie
  • azijn
  • peper
  • 2 eieren
  • stukje prei
  • Italiaanse keukenkruiden
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 (rode) ui of stukje courgette, 100 gram champignons of andere groente
  • 0.5 bruin Turks brood, horizontaal doorgesneden
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 100 gram kerstomaatjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 127 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  2. Snijd het stukje sjalot klein.
  3. Maak een dressing van 1 eetlepel olie, azijn, peper en de sjalot en meng dit door de nog warme sperziebonen. Laat dit afkoelen.
  4. Kook de eieren hard.
  5. Warm de oven voor op 220 °C.
  6. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  7. Meng de prei en wat Italiaanse keukenkruiden door de tomatenblokjes en roer tot een saus.
  8. Maak de rest van de groente schoon en snijd het klein. Roerbak de groente kort in de rest van de olie.
  9. Bestrijk de broodbodem met de tomatensaus en verdeel de groente erover.
  10. Strooi de kaas erover.
  11. Bak de broodpizza in de hete oven in ca. 10 minuten gaar en knapperig.
  12. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  13. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  14. Meng de kerstomaatjes door de sperziebonen en leg de parten ei erop.
  15. Snijd de pizza in punten en geef de salade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 540 kcal
Koolhydraten 53,7 gr
Vetten 21,5 gr
Vezels 11,1 gr
Eiwitten 26,9 gr
Verzadigd vet 6,2 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,5 gr
Meerv. onv. vet 2,5 gr
Cholesterol 197,3 mg
Suikers 10,4 gr
Zout 1,67 gr
Calcium 375,1 mg
Magnesium 111,6 mg
Fosfor 510 mg
Kalium 1141,2 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 90,5 µg
Koper 0,37 mg
Zink 3,5 mg
Seleen 17,6 µg
Vitamine A 253,3 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,44 mg
Vitamine B3 3,1 mg
Vitamine B6 0,403 mg
Foliumzuur 168,1 µg
Vitamine B12 1,22 µg
Vitamine C 26,6 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 4,8 mg
Vitamine K1 38,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu