Fout
Ingrediënten
2 personen
- 8 gedroogde pruimen
- 1 ui
- 200 gram hamlap
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 2 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 6 aardappelen
- 400 gram spruitjes
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 133 x
- Labels
-
eiwitrijkmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvrij van melk
Bereiding
- Was de pruimen en verwijder de pitten.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en bestrooi ze met peper.
- Verwarm de margarine en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Bak de ui kort mee.
- Voeg de pruimen, de tijm, het laurierblad en 100 ml water toe. Stoof het vlees met een deksel op de pan in ca. 50 minuten gaar.
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes in een bodempje water in 10 minuten gaar.
- Verwijder het laurierblad uit het vlees. Serveer het vlees met de spruitjes en de aardappelen.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 565 kcal |
| Koolhydraten | 68,5 gr |
| Vetten | 13,5 gr |
| Vezels | 19,7 gr |
| Eiwitten | 32,7 gr |
| Verzadigd vet | 2,3 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 4,4 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,3 gr |
| Cholesterol | 51,2 mg |
| Suikers | 18,9 gr |
| Zout | 0,23 gr |
| Calcium | 176,1 mg |
| Magnesium | 141,4 mg |
| Fosfor | 546,2 mg |
| Kalium | 2445,2 mg |
| Ijzer | 5,6 mg |
| Jodium | 9,2 µg |
| Koper | 0,5 mg |
| Zink | 4,17 mg |
| Seleen | 33,4 µg |
| Vitamine A | 116,3 µg |
| Vitamine B1 | 1,31 mg |
| Vitamine B2 | 0,43 mg |
| Vitamine B3 | 10,2 mg |
| Vitamine B6 | 1,491 mg |
| Foliumzuur | 241,5 µg |
| Vitamine B12 | 0,49 µg |
| Vitamine C | 287,1 mg |
| Vitamine D | 1,1 µg |
| Vitamine E | 5,5 mg |
| Vitamine K1 | 291,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.