Terug

Aardappelpasteitje met paddenstoelen

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 klein ei
  • 1 grote aardappel (ca. 200 gram)
  • peper, tijm
  • 0.5 sjalotje
  • 75 gram gemengde paddenstoelen
  • bieslook of (rucola)sla

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 114 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C. Knip 4 repen bakpapier en leg ze in de schaaltjes. Vet de schaaltjes met het bakpapier in met een beetje olie.
  2. Klop het ei los.
  3. Schil de aardappel en rasp hem met een fijne rasp of in de keukenmachine. Meng er 2 lepels van het losgeklopte ei, wat peper en tijm door.
  4. Verdeel de aardappel over de 4 schaaltjes, druk dit aan tot een rand van ca. 1 cm tot er bakjes ontstaan. Bak de bakjes in de hete oven in 15 minuten gaar en goudgeel.
  5. Snijd het stukje sjalot klein.
  6. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.
  7. Fruit de sjalot in de overgebleven olie zacht. Bak de paddenstoelen kort mee.
  8. Maak het op smaak met peper en tijm. Neem de pan van het vuur.
  9. Meng de rest van het ei door de paddenstoelen. Schep dit in de vier aardappelbakjes.
  10. Bak de pasteitjes in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar.
  11. Leg ze op bordjes en garneer met wat bieslook of sla.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 80 kcal
Koolhydraten 8,3 gr
Vetten 3,6 gr
Vezels 1,4 gr
Eiwitten 2,9 gr
Verzadigd vet 0,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,2 gr
Meerv. onv. vet 0,4 gr
Cholesterol 37,1 mg
Suikers 0,3 gr
Zout 0,05 gr
Calcium 37 mg
Magnesium 18,8 mg
Fosfor 56,7 mg
Kalium 237,5 mg
Ijzer 1,5 mg
Jodium 4,8 µg
Koper 0,12 mg
Zink 0,44 mg
Seleen 2,9 µg
Vitamine A 22,1 µg
Vitamine B1 0,05 mg
Vitamine B2 0,09 mg
Vitamine B3 1 mg
Vitamine B6 0,123 mg
Foliumzuur 16 µg
Vitamine B12 0,15 µg
Vitamine C 5 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 0,7 mg
Vitamine K1 21,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu