Terug

Salade van rammenas, roodlof, appel en gepoft mosterdzaad

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 struikjes roodlof of 1 struikje radicchio
  • 1 kleine rammenas
  • 1 appel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 226 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Verwarm een kleine pan en pof hierin het mosterdzaad tot de korrels open gaan.
  2. Neem de pan van het vuur en voeg de olie, 1 eetlepel water en het citroensap toe. Maak de dressing op smaak met peper en eventueel wat citroensap.
  3. Was het roodlof en maak de blaadjes los.
  4. Boen de rammenas goed schoon. Schaaf de rammenas op een schaaf of met een mandoline in hele dunne plakjes.
  5. Was de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Schaaf de parten appel in dunne plakjes.
  6. Verdeel de groente en appel over 4 bordjes en druppel de dressing erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 89 kcal
Koolhydraten 7,2 gr
Vetten 5,5 gr
Vezels 1,6 gr
Eiwitten 1,9 gr
Verzadigd vet 0,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,7 gr
Meerv. onv. vet 0,7 gr
Cholesterol
Suikers 4,1 gr
Zout 0,08 gr
Calcium 86,5 mg
Magnesium 16 mg
Fosfor 59,1 mg
Kalium 338,6 mg
Ijzer 2,1 mg
Jodium 0,8 µg
Koper 0,09 mg
Zink 0,31 mg
Seleen
Vitamine A 2,1 µg
Vitamine B1 0,07 mg
Vitamine B2 0,03 mg
Vitamine B3 0,4 mg
Vitamine B6 0,064 mg
Foliumzuur 23,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 17,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,3 mg
Vitamine K1 3,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu