Terug

Gestoomde vis met gember

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 sinaasappel
  • 2 winterwortels
  • stuk gemberwortel (grootte ca. 1 duim)
  • 0.5 rode peper
  • 2 bosuitjes
  • 1 witte- of spitskool (1 koolblad nodig voor het recept)
  • 200 gram visfilet, bijv. schol, wijting
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • citroensap
  • 4 takjes koriander

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 69 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sinaasappelsap op.
  3. Maak de wortels schoon en rasp ze grof. Meng er het sinaasappelsap en partjes sinaasappel door. Zet de salade even apart.
  4. Schil het stuk gemberwortel, snijd de helft in dunne plakjes en rasp de andere helft fijn.
  5. Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd het pepertje fijn.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringen.
  7. Was het koolblad.
  8. Breng in een (stoom)pan water aan de kook. Leg het koolblad in een stoommandje en daarop de stukken vis en de plakjes gember. Stoom de vis met een deksel erop in 10 minuten gaar.
  9. Fruit de geraspte gember in 1 eetlepel hete olie tot dit gaat geuren.
  10. Voeg de stukjes peper, de helft van de bosui en de sojasaus toe en warm dit goed door. Maak het sausje op smaak met wat citroensap.
  11. Verwarm de rest van de olie en bak hierin de rest van de bosui en de gare rijst.
  12. Was de koriander en snijd de blaadjes klein.
  13. Neem de vis met het koolblad uit de stoompan en druppel het sausje erop. Strooi de koriander erover.
  14. Serveer de gebakken rijst en de wortelsalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 576 kcal
Koolhydraten 73,8 gr
Vetten 16,8 gr
Vezels 8,9 gr
Eiwitten 27,8 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 3,9 gr
Cholesterol
Suikers 15,8 gr
Zout 0,42 gr
Calcium 181,4 mg
Magnesium 163,5 mg
Fosfor 480,3 mg
Kalium 1587,2 mg
Ijzer 2,6 mg
Jodium 40,3 µg
Koper 0,31 mg
Zink 1,86 mg
Seleen 69,4 µg
Vitamine A 1075,4 µg
Vitamine B1 0,56 mg
Vitamine B2 0,64 mg
Vitamine B3 7,8 mg
Vitamine B6 0,59 mg
Foliumzuur 134,2 µg
Vitamine B12 1 µg
Vitamine C 35,1 mg
Vitamine D 2 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 108,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu