Terug

Havermout-vijgenkoekjes

Recept foto

Ingrediënten

15 personen
  • 40 gram geroosterde hazelnoten of andere noten zonder zout
  • 200 gram gedroogde vijgen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 100 gram havermout
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Nagerecht
  • Bekeken 60 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Hak de hazelnoten in de keukenmachine grof en neem ze uit de kom.
  2. Verwijder van de vijgen de harde steeltjes. Pureer de vijgen in de keukenmachine. Voeg eventueel een lepel sinaasappelsap of water toe als de vijgen erg droog zijn.
  3. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  4. Voeg de gember, de havermout en de margarine toe aan de vijgen. Het moet een stevig, niet te plakkerig deeg zijn. Meng er de noten door.
  5. Laat het deeg afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
  6. Warm de oven voor op 180 °C.
  7. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje platter.
  8. Bak de koekjes in de hete oven in 15 - 18 minuten gaar en lichtbruin. Laat ze op de bakplaat afkoelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 83 kcal
Koolhydraten 11,5 gr
Vetten 2,8 gr
Vezels 2 gr
Eiwitten 1,7 gr
Verzadigd vet 0,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1,7 gr
Meerv. onv. vet 0,7 gr
Cholesterol
Suikers 6,6 gr
Zout 0,01 gr
Calcium 30,7 mg
Magnesium 22,2 mg
Fosfor 43,2 mg
Kalium 132,9 mg
Ijzer 0,6 mg
Jodium 0,2 µg
Koper 0,09 mg
Zink 0,34 mg
Seleen 0,7 µg
Vitamine A 6 µg
Vitamine B1 0,06 mg
Vitamine B2 0,02 mg
Vitamine B3 0,2 mg
Vitamine B6 0,032 mg
Foliumzuur 8,5 µg
Vitamine B12
Vitamine C 0,3 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 0,7 mg
Vitamine K1 2,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu