Terug

Lasagne

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 gram rundertartaar
  • 2 eetlepels tomatenpuree zonder zout
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • peper, oregano
  • 2 courgettes
  • 1 bosje basilicum
  • 250 gram volkoren lasagnevellen
  • 1 bol mozzarella (125 gram)
  • 60 gram oude 30+ kaas, geraspt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 100 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Maak de uien, de knoflook, de bleekselderij en de wortel schoon en snijd het klein.
  2. Verwarm 1 eetlepel olie en fruit hierin 1 ui en 1 teentje knoflook glazig.
  3. Bak de tartaar, de bleekselderij en de wortel mee.
  4. Bak de tomatenpuree even mee.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 20 minuten pruttelen. Maak de saus op smaak met peper en oregano.
  6. Warm de oven voor op 180 °C.
  7. Was de courgettes, verwijder de steelaanzet en snijd de courgettes in plakken.
  8. Fruit de rest van de ui en de knoflook in de andere lepel olie glazig. Voeg de courgettes toe en stoof de groente in ca. 8 minuten gaar.
  9. Pureer de courgette met de gewassen basilicum met een staafmixer tot een dikke saus. Maak op smaak met peper en eventueel oregano.
  10. Kook intussen de lasagne 3 minuten in ruim water.
  11. Bedek de bodem van een rechthoekige ovenschaal met 1/3 van de courgettesaus en leg daarop vellen lasagne. Schep er de helft van de tomatensaus op. Dek dit af met lasagne en schenk er weer 1/3 deel courgettesaus op.
  12. Dek weer af met lasagnevellen, met daarop de rest van de tomatensaus.
  13. Leg de rest van de lasagne erop en schenk de rest van de courgettesaus erover.
  14. Snijd de mozzarella in plakken, halveer ze en verdeel ze over de lasagne. Strooi de geraspte kaas erover.
  15. Laat de lasagne in de hete oven in ca. 30 minuten heet worden en bruin kleuren.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 578 kcal
Koolhydraten 60,8 gr
Vetten 19,3 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 35 gr
Verzadigd vet 8,3 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 7,1 gr
Meerv. onv. vet 1,8 gr
Cholesterol 46,4 mg
Suikers 14,4 gr
Zout 1,03 gr
Calcium 382,8 mg
Magnesium 154,2 mg
Fosfor 729,8 mg
Kalium 1584,9 mg
Ijzer 6,8 mg
Jodium 19,3 µg
Koper 0,56 mg
Zink 6,92 mg
Seleen 11,9 µg
Vitamine A 565,8 µg
Vitamine B1 0,54 mg
Vitamine B2 0,46 mg
Vitamine B3 8,7 mg
Vitamine B6 0,784 mg
Foliumzuur 117,2 µg
Vitamine B12 1,68 µg
Vitamine C 30 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 2,7 mg
Vitamine K1 64,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu