Fout
Ingrediënten
2 personen
- 0.25 bouillontablet met minder zout
- 150 gram volkoren couscous
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 bosuitjes
- 250 gram kerstomaatjes
- 1 paprika
- 8 takjes peterselie
- gemalen koriander of kaneel
- 40 gram walnoten
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 185 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenklimaatkanjervegetarischvrij van melk
Bereiding
- Breng 200 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook en schenk dit over de couscous. Roer met een vork de couscous los en laat de couscous wellen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Boen de limoen goed schoon. Rasp wat van de schil af. Pers 1 helft van de limoen uit. Snijd de andere helft in partjes.
- Klop een dressing van het limoensap, de geraspte schil, de olie en wat peper.
- Meng dit met een vork door de couscous en laat het afkoelen.
- Maak de groente schoon. Snijd de bosuitjes in ringen, halveer de tomaatjes en snijd de paprika in blokjes.
- Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
- Meng de groente en de peterselie door de couscous.
- Maak de couscous op smaak met peper, limoensap en wat gemalen koriander of kaneel.
- Breek de walnoten in stukjes en strooi ze over de salade. Serveer de partjes limoen erbij
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 408 kcal |
| Koolhydraten | 32,6 gr |
| Vetten | 25,2 gr |
| Vezels | 7,7 gr |
| Eiwitten | 8,9 gr |
| Verzadigd vet | 3,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 10 gr |
| Meerv. onv. vet | 10,3 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 9,7 gr |
| Zout | 0,15 gr |
| Calcium | 118,4 mg |
| Magnesium | 79,1 mg |
| Fosfor | 218,9 mg |
| Kalium | 847,7 mg |
| Ijzer | 3,3 mg |
| Jodium | 5,4 µg |
| Koper | 0,38 mg |
| Zink | 1,37 mg |
| Seleen | 3,7 µg |
| Vitamine A | 124 µg |
| Vitamine B1 | 0,23 mg |
| Vitamine B2 | 0,12 mg |
| Vitamine B3 | 3,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,401 mg |
| Foliumzuur | 75,1 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 95,5 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 3,7 mg |
| Vitamine K1 | 110,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.