Terug

Gehaktballetjes met bulgur (kibbeh)

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram bulgur
  • 0.25 bouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 bosje peterselie
  • 6 takjes munt
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • 200 gram rundergehakt
  • tijm
  • kaneel
  • 4.5 tomaten
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 188 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Breng 300 ml water aan de kook en los het stukje bouillontablet er in op.
  2. Doe de bulgur in een kom en schenk er de bouillon over. Roer dit goed door en laat het 10 minuten wellen.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  4. Was de kruiden en hak ze klein.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Fruit de ui in 1 eetlepel olie zacht. Schep er de helft van de pijnboompitjes en 1 eetlepel peterselie door en maak op smaak met peper.
  7. Maak het gehakt aan met 5 lepels gewelde bulgur, de helft van het uimengsel, peper, tijm en kaneel. Vorm er 8 ovalen balletjes van. Maak een holletje in het midden en vul met wat uimengsel. Vouw goed dicht.
  8. Was de tomaten en snijd ze in parten. Maak er met peterselie en wat citroensap een salade van en zet even weg.
  9. Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in 8 minuten gaar en bruin.
  10. Meng de rest van de kruiden, ui en pijnboompitten door de bulgur en geef dit met de tomatensalade bij de gehaktballetjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 653 kcal
Koolhydraten 60 gr
Vetten 27,2 gr
Vezels 15,1 gr
Eiwitten 33,7 gr
Verzadigd vet 7,4 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 12,5 gr
Meerv. onv. vet 5 gr
Cholesterol 44 mg
Suikers 8,1 gr
Zout 0,55 gr
Calcium 123,2 mg
Magnesium 193,9 mg
Fosfor 511,6 mg
Kalium 1431,5 mg
Ijzer 8,1 mg
Jodium 8,9 µg
Koper 0,52 mg
Zink 7,16 mg
Seleen 10,1 µg
Vitamine A 137,6 µg
Vitamine B1 0,37 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 9,5 mg
Vitamine B6 0,824 mg
Foliumzuur 84 µg
Vitamine B12 1,95 µg
Vitamine C 60,6 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 5,4 mg
Vitamine K1 88,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu