Terug

Gegrild tartaartje met spinaziesalade en nieuwe aardappeltjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram kleine (nieuwe) aardappelen
  • 2 rode uien
  • 200 gram spinazie
  • 1 bos radijs
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 takjes selderij
  • azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 rundertartaartjes
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 87 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Boen de aardappelen goed schoon en kook ze in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  2. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
  3. Was de spinazie en dep de groente goed droog.
  4. Maak de radijs en de tomaatjes schoon. Snijd de radijs in vieren en halveer de tomaatjes.
  5. Bak de uienringen in 1 eetlepel olie zacht.
  6. Was de selderij en knip het klein.
  7. Klop een dressing van de rest van de olie, 1 eetlepel water, azijn, de mosterd en een deel van de selderij.
  8. Bestrooi de tartaartjes met peper en grill ze in een hete grillpan in 6 minuten bruin.
  9. Meng de rest van de selderij en de helft van de gebakken uien door de aardappelen.
  10. Schep de rest van de uien op de tartaar.
  11. Meng de spinazie met de radijs, de tomaatjes en de dressing. Serveer de salade bij de aardappeltjes en de tartaar.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 511 kcal
Koolhydraten 52,5 gr
Vetten 17,8 gr
Vezels 8,9 gr
Eiwitten 30,9 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9,9 gr
Meerv. onv. vet 2,2 gr
Cholesterol 43 mg
Suikers 6 gr
Zout 0,42 gr
Calcium 175,1 mg
Magnesium 141,5 mg
Fosfor 418,5 mg
Kalium 2213 mg
Ijzer 7,6 mg
Jodium 13,1 µg
Koper 0,49 mg
Zink 7,08 mg
Seleen 8,2 µg
Vitamine A 227,8 µg
Vitamine B1 0,53 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 8,7 mg
Vitamine B6 1,1 mg
Foliumzuur 229,6 µg
Vitamine B12 1,97 µg
Vitamine C 66,4 mg
Vitamine D 0,6 µg
Vitamine E 2,8 mg
Vitamine K1 405,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu