Terug

Sambal goreng bonen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 komkommer
  • bieslook
  • citroensap
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 0.5 theelepel laos
  • 1 prei
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker
  • 1 groot blik bruine bonen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 185 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was het stuk komkommer en halveer het in de lengte. Snijd de komkommer in plakken.
  2. Was de bieslook en knip het klein.
  3. Maak de komkommer op smaak met bieslook en citroensap.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  5. Maak de peper schoon. Verwijder de pitjes en zaadlijsten voor een deel. Snijd de peper in stukjes.
  6. Maak in een vijzel of in de keukenmachine een mengsel van de ui, de knoflook, de stukjes peper en de laos.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Was de taugé.
  9. Verwarm de olie en fruit hierin het kruidenmengsel enkele minuten zacht.
  10. Voeg de tomatenblokjes, wat citroensap en de basterdsuiker toe en breng dit aan de kook.
  11. Spoel de bruine bonen af in een vergiet.
  12. Doe de prei en de uitgelekte bruine bonen in de saus en warm het geheel goed door.
  13. Warm op het laatst de taugé even mee.
  14. Serveer de komkommersalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 469 kcal
Koolhydraten 62,7 gr
Vetten 8,4 gr
Vezels 27 gr
Eiwitten 22,2 gr
Verzadigd vet 1,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 2,4 gr
Meerv. onv. vet 3,6 gr
Cholesterol
Suikers 12,7 gr
Zout 0,93 gr
Calcium 243,5 mg
Magnesium 137,7 mg
Fosfor 382,7 mg
Kalium 1557,1 mg
Ijzer 7,1 mg
Jodium 10,6 µg
Koper 0,89 mg
Zink 2,76 mg
Seleen 3,4 µg
Vitamine A 71,2 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 2,7 mg
Vitamine B6 0,353 mg
Foliumzuur 139,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 33,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 4,1 mg
Vitamine K1 67,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu