Fout
Ingrediënten
2 personen
- 250 gram wortelen
- 1 kleine ui
- stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
- 0.5 sinaasappel
- 4 takjes koriander
- 4 takjes koriander
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 65 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Maak de wortels schoon en snijd ze in stukken.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Schil het stukje gember en rasp het fijn.
- Verwarm de olie en fruit hierin de ui, de gember en de komijn zacht.
- Voeg de wortels en 200 ml water toe en breng dit aan de kook. Kook de wortels in 5 minuten gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Laat de soep (in een bak met koud water) afkoelen en in koelkast koud worden.
- Was de halve sinaasappel. Rasp wat van de schil.
- Was de koriander en knip de blaadjes klein.
- Maak de soep op smaak met wat sinaasappelschil en een kneepje sinaasappelsap en strooi de koriander erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 102 kcal |
| Koolhydraten | 8,6 gr |
| Vetten | 5,9 gr |
| Vezels | 4 gr |
| Eiwitten | 1,5 gr |
| Verzadigd vet | 1,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,1 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 7,2 gr |
| Zout | 0,08 gr |
| Calcium | 52 mg |
| Magnesium | 17,5 mg |
| Fosfor | 46 mg |
| Kalium | 335,2 mg |
| Ijzer | 1,5 mg |
| Jodium | 3,2 µg |
| Koper | 0,08 mg |
| Zink | 0,41 mg |
| Seleen | 0,1 µg |
| Vitamine A | 869,9 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,05 mg |
| Vitamine B3 | 0,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,103 mg |
| Foliumzuur | 46,7 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 21,4 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 2,5 mg |
| Vitamine K1 | 31,4 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.