Terug

Groene roerbakschotel met tofu en zilvervliesrijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 175 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram tofu
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • 0.5 groene peper
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel hoisinsaus
  • 100 gram peultjes, sugarsnaps of sperziebonen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine Chinese kool of paksoi
  • 1 eetlepel olie

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 72 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de tofu in kleine blokjes.
  3. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  4. Snijd het stukje peper fijn.
  5. Maak een marinade van de sojasaus, de hoisinsaus, de peper en de geraspte gember. Meng de marinade door de tofu en laat dit 10 minuten staan.
  6. Maak de groente schoon. Snijd de Chinese kool in grove repen.
  7. Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook en de Chinese kool kort.
  8. Voeg de peultjes en de tofu met de marinade toe. Smoor de groente in ca. 10 minuten gaar.
  9. Schep dit op de rijst.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 526 kcal
Koolhydraten 80,2 gr
Vetten 12,5 gr
Vezels 8 gr
Eiwitten 19,2 gr
Verzadigd vet 1,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,1 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol
Suikers 10,6 gr
Zout 1,23 gr
Calcium 367,5 mg
Magnesium 228,9 mg
Fosfor 449,7 mg
Kalium 787,5 mg
Ijzer 5,4 mg
Jodium 7 µg
Koper 0,25 mg
Zink 2,34 mg
Seleen 9,5 µg
Vitamine A 12 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,15 mg
Vitamine B3 7,2 mg
Vitamine B6 0,333 mg
Foliumzuur 143,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 36,3 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,4 mg
Vitamine K1 66,6 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu