Terug

Gegratineerde spinazietortilla’s

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 3 tomaten
  • stukje ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram hazelnoten
  • 600 gram spinazie of 300 gram diepvriesspinazie
  • 1 ei
  • peper
  • 2 grote of 4 kleine volkoren tortilla's
  • 40 gram geraspte, belegen 30+ kaas

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 161 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. 
  2. Snijd de ui en een half teentje knoflook klein. 
  3. Meng de tomatenblokjes met de ui, de knoflook en de olijfolie. Zet de tomatensalsa even apart.
  4. Hak de hazelnoten klein.
  5. Was de spinazie. Laat de spinazie met aanhangend water in een grote pan slinken of laat de diepvriesspinazie ontdooien.
  6. Warm de grill voor.
  7. Pers het halve teentje knoflook in een grote kom. Voeg het ei toe en klop het los.
  8. Druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en meng het door het ei.
  9. Voeg de hazelnoten en wat peper toe.
  10. Verdeel het mengsel over de tortilla’s en rol ze op. Leg ze naast elkaar in een ovenvaste schaal en strooi de kaas erover.
  11. Laat de tortilla’s onder de hete grill goudgeel bakken. Geef de tomatensalsa erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 593 kcal
Koolhydraten 42,7 gr
Vetten 34 gr
Vezels 8,1 gr
Eiwitten 25,1 gr
Verzadigd vet 6,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 18,6 gr
Meerv. onv. vet 7 gr
Cholesterol 104,8 mg
Suikers 4,8 gr
Zout 1,58 gr
Calcium 409,5 mg
Magnesium 197,5 mg
Fosfor 451,6 mg
Kalium 1153,5 mg
Ijzer 5,8 mg
Jodium 20,2 µg
Koper 0,64 mg
Zink 4,01 mg
Seleen 9,9 µg
Vitamine A 610,7 µg
Vitamine B1 0,41 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 2,1 mg
Vitamine B6 0,484 mg
Foliumzuur 262,2 µg
Vitamine B12 0,75 µg
Vitamine C 25,5 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 12,7 mg
Vitamine K1 881,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu