Fout
Ingrediënten
2 personen
- 300 gram spruitjes
- 1 (rode) ui
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 400 gram vastkokende aardappelen
- 4 eieren
- 2 volkoren boterhammen
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 87 x
- Labels
-
geen varkensvleesmet weinig zoutgeschikt voor zwangerenbudgetklimaatkanjervegetarisch
Bereiding
- Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook de spruitjes in weinig water in enkele minuten bijtgaar.
- Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
- Fruit de ui met wat peper in 1 eetlepel margarine.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
- Schep de ui uit de pan.
- Verwarm de rest van de margarine in de pan en voeg de plakken aardappel toe. Smoor de aardappelen met een deksel op de pan in 10 minuten gaar.
- Klop de eieren los met wat peper.
- Schep de spruitjes en de uienringen op de aardappelen en schenk de eieren erover. Laat de eieren stollen.
- Geef er een boterham bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 532 kcal |
| Koolhydraten | 59 gr |
| Vetten | 19,5 gr |
| Vezels | 13,1 gr |
| Eiwitten | 23,8 gr |
| Verzadigd vet | 4,3 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 7 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,6 gr |
| Cholesterol | 371,6 mg |
| Suikers | 3,9 gr |
| Zout | 0,79 gr |
| Calcium | 162,3 mg |
| Magnesium | 111,6 mg |
| Fosfor | 540 mg |
| Kalium | 1597 mg |
| Ijzer | 5,3 mg |
| Jodium | 62,4 µg |
| Koper | 0,41 mg |
| Zink | 3,33 mg |
| Seleen | 36,8 µg |
| Vitamine A | 318,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,41 mg |
| Vitamine B2 | 0,52 mg |
| Vitamine B3 | 3,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,841 mg |
| Foliumzuur | 256,8 µg |
| Vitamine B12 | 1,54 µg |
| Vitamine C | 217,3 mg |
| Vitamine D | 2,6 µg |
| Vitamine E | 7,9 mg |
| Vitamine K1 | 192,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.