Terug

Italiaans vispakketje met tomatensalade en penne

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 dunne prei
  • 100 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 1 eetlepel pijnboompitjes
  • half bosje basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 stukjes visfilet, bijv. tilapia of pangasius
  • 200 gram volkoren penne
  • 8 sprietjes bieslook
  • citroensap
  • peper
  • 4 tomaten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de prei en snijd de prei in dunne ringen.
  2. Snijd de paprika klein.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
  4. Was de basilicum. Pel de knoflook.
  5. Maal de pijnboompitten met de basilicum, de knoflook, 1 eetlepel water en 1 eetlepel olijfolie met de staafmixer tot een grove pasta.
  6. Dep de stukken vis met keukenpapier droog. Leg ieder stuk vis op een stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie.
  7. Bestrijk de vis met de basilicumpasta en verdeel de prei en de kleingesneden paprika erover. Vouw het aluminiumfolie goed dicht.
  8. Laat de vispakketjes in een pan met een bodempje water in ca. 10 minuten gaar worden.
  9. Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Was de bieslook en knip het klein.
  11. Maak een dressing van citroensap, een halve eetlepel water, de rest van de olijfolie, de bieslook en wat peper.
  12. Was de tomaten en snijd ze in parten. Schep de dressing erdoor.
  13. Leg de vis met saus en groente op de penne en geef de tomatensalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 660 kcal
Koolhydraten 76,4 gr
Vetten 18,9 gr
Vezels 11,7 gr
Eiwitten 39,6 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 9,5 gr
Meerv. onv. vet 4,8 gr
Cholesterol 69,6 mg
Suikers 11,4 gr
Zout 0,8 gr
Calcium 126,7 mg
Magnesium 187,1 mg
Fosfor 742,9 mg
Kalium 1501,6 mg
Ijzer 5,7 mg
Jodium 14,3 µg
Koper 0,69 mg
Zink 4,33 mg
Seleen 19,2 µg
Vitamine A 139,5 µg
Vitamine B1 0,64 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 10,6 mg
Vitamine B6 0,823 mg
Foliumzuur 91,2 µg
Vitamine B12 0,5 µg
Vitamine C 89,2 mg
Vitamine D 0,1 µg
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 78,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu