Terug

Geroerbakt varkensvlees met aubergine

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 aubergines
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel gemalen komijn

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 88 x
  • Labels
  • met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de aubergines en tomaten in blokjes.
  4. Verwarm de olie en bak hierin de blokjes aubergine zacht.
  5. Bestrooi het vlees met peper.
  6. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de vleesreepjes bruin.
  7. Bak de ui en de knoflook kort mee.
  8. Voeg de aubergines, de blokjes tomaat, de gemalen komijn en eventueel nog wat peper toe. Stoof het geheel in 10 minuten gaar.
  9. Geef de rijst erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 565 kcal
Koolhydraten 67 gr
Vetten 18,9 gr
Vezels 9,5 gr
Eiwitten 27 gr
Verzadigd vet 3,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,2 gr
Meerv. onv. vet 6,9 gr
Cholesterol 28 mg
Suikers 10 gr
Zout 0,18 gr
Calcium 68 mg
Magnesium 170 mg
Fosfor 473,2 mg
Kalium 1184,2 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 8,9 µg
Koper 0,31 mg
Zink 2,33 mg
Seleen 20,2 µg
Vitamine A 124,8 µg
Vitamine B1 0,97 mg
Vitamine B2 0,23 mg
Vitamine B3 12,2 mg
Vitamine B6 0,863 mg
Foliumzuur 71,8 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 21,3 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 5,6 mg
Vitamine K1 18,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu