Terug

Kruidige bloemkoolsoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sjalot
  • 4 takjes selderij
  • stuk bloemkool (200 gram)
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper
  • 200 ml (groente)bouillon met minder zout
  • 10 blaadjes basilicum
  • 0.5 eetlepel olijfolie
  • 50 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 93 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  2. Was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
  3. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de steel in stukjes.
  4. Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes.
  5. Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot en de selderijsteeltjes. Voeg wat peper toe.
  6. Doe de bloemkool, de tomaat en de bouillon erbij en breng dit aan de kook. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
  7. Was de basilicum en snijd de blaadjes heel fijn. Meng de olie erdoor.
  8. Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
  9. Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
  10. Garneer met de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicumolie.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 112 kcal
Koolhydraten 6,1 gr
Vetten 7,7 gr
Vezels 3,1 gr
Eiwitten 3,2 gr
Verzadigd vet 1,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 3,5 gr
Meerv. onv. vet 2,4 gr
Cholesterol 1,6 mg
Suikers 4 gr
Zout 0,24 gr
Calcium 67,1 mg
Magnesium 16,7 mg
Fosfor 88,7 mg
Kalium 443,7 mg
Ijzer 0,6 mg
Jodium 7,3 µg
Koper 0,07 mg
Zink 0,48 mg
Seleen 0,3 µg
Vitamine A 64,7 µg
Vitamine B1 0,05 mg
Vitamine B2 0,11 mg
Vitamine B3 0,8 mg
Vitamine B6 0,13 mg
Foliumzuur 107 µg
Vitamine B12 0,11 µg
Vitamine C 30,3 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 1,7 mg
Vitamine K1 38,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu