Terug

Geroosterd volkoren stokbrood met hummus en groente

Recept foto

Ingrediënten

10 personen
  • 1 blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca 250 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 0.5 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 0.5 citroen
  • 0.5 kleine winterwortel of bosje radijs, stuk rettich, hand spinazie, veldsla, rucola
  • 10 sneetjes volkoren stokbrood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Voorgerecht
  • Bekeken 60 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  2. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  3. Roer er de gemalen komijn, de yoghurt, de olijfolie, het sap van de halve citroen en wat peper door.
  4. Maak de groente schoon. Rasp het of snijd eventueel in plakken.
  5. Rooster het brood lichtbruin en laat het afkoelen.
  6. Besmeer het brood met de hummus en beleg met groente.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 72 kcal
Koolhydraten 9 gr
Vetten 1,9 gr
Vezels 2,6 gr
Eiwitten 3,3 gr
Verzadigd vet 0,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 1 gr
Meerv. onv. vet 0,5 gr
Cholesterol 0,2 mg
Suikers 0,7 gr
Zout 0,18 gr
Calcium 25,2 mg
Magnesium 17,5 mg
Fosfor 55,3 mg
Kalium 106,5 mg
Ijzer 0,9 mg
Jodium 6,4 µg
Koper 0,1 mg
Zink 0,51 mg
Seleen 1,3 µg
Vitamine A 1,2 µg
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,02 mg
Vitamine B3 0,2 mg
Vitamine B6 0,026 mg
Foliumzuur 17,6 µg
Vitamine B12 0,01 µg
Vitamine C 3,6 mg
Vitamine D
Vitamine E 0,6 mg
Vitamine K1 2,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu