Fout
Ingrediënten
4 personen
- 1 kleine aubergine
- 1 eetlepel olie
- 0.5 teentje knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
- 4 takjes koriander
- 4 takjes koriander
- mespunt kaneel
- 4 volkoren boterhammen
- halvarine of margarine uit een kuipje
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 91 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Maak de aubergine schoon en snijd hem in blokjes.
- Verwarm de olie in een koekenpan met een anti aanbak bodem en bak hierin de aubergine zacht.
- Pers het teentje knoflook er boven uit. Roer er de tomatenpuree door en bak dit even mee.
- Laat de aubergine in 5 minuten gaar worden.
- Voeg de korianderblaadjes toe.
- Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer grof.
- Laat het afkoelen en maak het op smaak met peper en de kaneel.
- Rooster eventueel het brood. Besmeer de boterhammen met halvarine en verdeel de auberginepuree er over.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 142 kcal |
| Koolhydraten | 16,1 gr |
| Vetten | 5,7 gr |
| Vezels | 3,7 gr |
| Eiwitten | 4,7 gr |
| Verzadigd vet | 1,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 1,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,3 gr |
| Cholesterol | 0,4 mg |
| Suikers | 2,6 gr |
| Zout | 0,41 gr |
| Calcium | 26,3 mg |
| Magnesium | 30,2 mg |
| Fosfor | 83,9 mg |
| Kalium | 268,5 mg |
| Ijzer | 1,4 mg |
| Jodium | 20,6 µg |
| Koper | 0,1 mg |
| Zink | 0,59 mg |
| Seleen | 2,3 µg |
| Vitamine A | 66,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg |
| Vitamine B3 | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,078 mg |
| Foliumzuur | 21,9 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 1,9 mg |
| Vitamine K1 | 15,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.