Fout
Ingrediënten
8 personen
- 1 smalle aubergine
- 0.5 courgette
- 1 paprika
- 0.5 eetlepel olijfolie
- peper, tijm
- 8 volkoren boterhammen
- halvarine of margarine uit een kuipje
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 122 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Schaaf de courgette en de aubergine in dunne plakken en snijd de paprika in repen.
- Druppel wat olie over de groente.
- Verwarm een grillpan. Gril de groente in een paar minuten gaar.
- Laat de groente afkoelen en bestrooi het met wat peper en tijm.
- Rooster eventueel het brood. Besmeer de boterhammen met halvarine en verdeel de groente erover.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 122 kcal |
| Koolhydraten | 15,3 gr |
| Vetten | 3,9 gr |
| Vezels | 3,5 gr |
| Eiwitten | 4,6 gr |
| Verzadigd vet | 0,8 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 1,3 gr |
| Meerv. onv. vet | 1,5 gr |
| Cholesterol | 0,4 mg |
| Suikers | 2,2 gr |
| Zout | 0,36 gr |
| Calcium | 33,3 mg |
| Magnesium | 34,5 mg |
| Fosfor | 88 mg |
| Kalium | 224,9 mg |
| Ijzer | 1,5 mg |
| Jodium | 20,8 µg |
| Koper | 0,1 mg |
| Zink | 0,65 mg |
| Seleen | 2,3 µg |
| Vitamine A | 62,5 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg |
| Vitamine B3 | 0,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,107 mg |
| Foliumzuur | 26,3 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 16,2 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 1,7 mg |
| Vitamine K1 | 13,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.