Terug

Hollandse vijfschaft

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram winterwortels
  • 1 kleine pot of blik bruine bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
  • 1 grote ui
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 appel
  • 100 ml halfvolle melk

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 161 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken.
  3. Kook de aardappelen met de plakken wortel 10 minuten in een bodempje water.
  4. Laat de bruine bonen uitlekken, spoel ze af en doe ze bij de aardappelen en wortelen. Laat dit in nog 10 minuten verder gaar worden.
  5. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  6. Fruit de ui met wat peper in de margarine zacht.
  7. Was de appel en snijd hem in blokjes. Bak de appelblokjes met de ui mee.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Giet het aardappelmengsel af en schep de ui en appel erdoor.
  10. Maak het wat smeuïg met een scheutje hete melk.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 525 kcal
Koolhydraten 81,2 gr
Vetten 11,1 gr
Vezels 19,7 gr
Eiwitten 15,1 gr
Verzadigd vet 1,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,4 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 3,2 mg
Suikers 20,4 gr
Zout 0,55 gr
Calcium 205,9 mg
Magnesium 105,1 mg
Fosfor 328,3 mg
Kalium 1698,4 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 20,2 µg
Koper 0,58 mg
Zink 2,15 mg
Seleen 1,6 µg
Vitamine A 1575,1 µg
Vitamine B1 0,29 mg
Vitamine B2 0,21 mg
Vitamine B3 3,8 mg
Vitamine B6 0,653 mg
Foliumzuur 124,1 µg
Vitamine B12 0,23 µg
Vitamine C 30,1 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,4 mg
Vitamine K1 22,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu