Terug

Boerenkoolstoofpot met kapucijners

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram varkensfilet
  • 1.5 theelepels goulash- of vleeskruiden zonder zout
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram gesneden boerenkool
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 kleine pot of blik kapucijners (uitlekgewicht ca. 250 gram)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi ze royaal met goulash- of vleeskruiden.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Bak het vlees in de hete margarine bruin. Fruit de ui en de knoflook mee.
  4. Voeg de boerenkool en de tomatenblokjes toe. Smoor de boerenkool in 25 minuten gaar.
  5. Spoel de kapucijners af en schep ze door het groentemengsel. Warm het geheel goed door.
  6. Maak het gerecht op smaak met nog wat goulashkruiden of peper.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 412 kcal
Koolhydraten 27,9 gr
Vetten 15,1 gr
Vezels 16,4 gr
Eiwitten 33,3 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,3 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 28 mg
Suikers 6,6 gr
Zout 0,57 gr
Calcium 471,9 mg
Magnesium 92,1 mg
Fosfor 449 mg
Kalium 1362,2 mg
Ijzer 4,6 mg
Jodium 8,4 µg
Koper 0,53 mg
Zink 2,93 mg
Seleen 16,8 µg
Vitamine A 423,1 µg
Vitamine B1 0,75 mg
Vitamine B2 0,2 mg
Vitamine B3 8 mg
Vitamine B6 0,76 mg
Foliumzuur 204,8 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 57,2 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 9,2 mg
Vitamine K1 1439,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu