Terug

Stamppotje rode biet met pittige vleesreepjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram gare rode bietjes
  • 1 kleine ui
  • 1 appel
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • 150 gram varkensvleesreepjes of nasivlees
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • mespunt chilipoeder
  • 100 ml halfvolle melk
  • azijn

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 74 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Maak de bietjes schoon en snijd ze in blokjes.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  5. Verwarm de bietjes in een bodempje water met de ui, de appelblokjes, de kruidnagels en het laurierblad.
  6. Bak het vlees in de hete margarine met het paprikapoeder en het chilipoeder in 5 minuten gaar en bruin.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Giet de gare aardappelen af en stamp ze fijn.
  9. Meng er de bietjes door en maak er met hete melk een smeuïge stamppot van. Maak de stamppot eventueel op smaak met een beetje azijn.
  10. Schep de vleesreepjes erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 527 kcal
Koolhydraten 70,4 gr
Vetten 12,1 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 27,2 gr
Verzadigd vet 2,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 4,1 gr
Meerv. onv. vet 4,7 gr
Cholesterol 31,7 mg
Suikers 20,6 gr
Zout 0,56 gr
Calcium 163,1 mg
Magnesium 114,5 mg
Fosfor 435,5 mg
Kalium 2275 mg
Ijzer 3 mg
Jodium 17 µg
Koper 0,46 mg
Zink 3,23 mg
Seleen 11 µg
Vitamine A 91,4 µg
Vitamine B1 0,96 mg
Vitamine B2 0,38 mg
Vitamine B3 9,5 mg
Vitamine B6 1,101 mg
Foliumzuur 109 µg
Vitamine B12 0,51 µg
Vitamine C 37,1 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 3,4 mg
Vitamine K1 4,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu