Terug

Paprika-rozemarijntaart

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 eetlepel rozemarijnnaaldjes
  • 100 gram volkorenmeel
  • 100 gram bloem
  • 1 theelepel gedroogde gist
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 4 paprika's
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 laurierblad
  • 50 gram ongezouten cashewnoten
  • kropsla
  • stuk komkommer
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • bieslook

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 153 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Hak de rozemarijnnaaldjes klein.
  2. Verwarm 125 ml water tot lauwwarm.
  3. Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist er door.
  4. Meng er het water en 1 eetlepel olie door en kneed het tot een soepel deeg. Kneed de rozemarijnnaaldjes door het deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
  5. Warm de oven voor op 200 °C.
  6. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in repen.
  7. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  8. Verwarm de rest van de olie en fruit hierin de ui zacht.
  9. Voeg de paprika’s, de knoflook, het laurierblad en wat peper toe. Stoof de paprika’s 10 minuten zacht.
  10. Hak de cashewnoten grof en meng ze door de paprika. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal.
  11. Rol het deeg uit tot een lap iets groter dan de schaal.
  12. Bedek de schaal met het deeg en prik er met een vork wat gaatjes in. Bestrijk het deeg met wat olie.
  13. Bak de taart in het midden van de hete oven in ca. 20 minuten gaar en bruin.
  14. Maak de kropsla en komkommer schoon.
  15. Maak een dressing van de yoghurt, azijn en kruiden en meng dit door de groente. Geef de salade bij de taart.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 664 kcal
Koolhydraten 81 gr
Vetten 25,1 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 21,8 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 12 gr
Meerv. onv. vet 6,7 gr
Cholesterol 0,6 mg
Suikers 13,3 gr
Zout 0,08 gr
Calcium 131,9 mg
Magnesium 178,1 mg
Fosfor 513,3 mg
Kalium 1050,5 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 10,2 µg
Koper 0,92 mg
Zink 4,41 mg
Seleen 15,8 µg
Vitamine A 112,3 µg
Vitamine B1 0,43 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 6,2 mg
Vitamine B6 0,782 mg
Foliumzuur 170,6 µg
Vitamine B12 0,06 µg
Vitamine C 178,8 mg
Vitamine D
Vitamine E 9,8 mg
Vitamine K1 60,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu