Fout
Ingrediënten
2 personen
- 200 gram broccoli
- stukje groen van een prei (50 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 0.25 groentebouillontablet met minder zout
- 0.5 (oude) bruine boterham
- paprikapoeder of chilipoeder
- 0.5 rode peper
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 103 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in stukken.
- Snijd het stukje prei in ringen en was ze goed.
- Pel de knoflook en snijd het klein.
- Fruit de prei en de knoflook in de margarine zacht.
- Voeg de broccoli, 150 ml water en het stukje bouillontablet toe en kook de groente in 10 minuten gaar.
- Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd het in kleine blokjes. Strooi er wat paprikapoeder of chilipoeder over.
- Snijd het stukje peper in smalle ringen.
- Pureer de soep met een staafmixer glad.
- Verwarm de soep nog even, verdun de soep eventueel met wat water of een scheutje melk. Maak op smaak met een beetje paprikapoeder.
- Verdeel de soep over 2 borden en garneer met de croutons en de ringetjes peper.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 94 kcal |
| Koolhydraten | 6,8 gr |
| Vetten | 4,8 gr |
| Vezels | 3,2 gr |
| Eiwitten | 4,4 gr |
| Verzadigd vet | 0,6 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 1,6 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,2 gr |
| Cholesterol | 0,2 mg |
| Suikers | 0,6 gr |
| Zout | 0,23 gr |
| Calcium | 36,8 mg |
| Magnesium | 21,3 mg |
| Fosfor | 97,7 mg |
| Kalium | 425,8 mg |
| Ijzer | 1,2 mg |
| Jodium | 7,9 µg |
| Koper | 0,08 mg |
| Zink | 0,61 mg |
| Seleen | 0,5 µg |
| Vitamine A | 87,6 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,09 mg |
| Vitamine B3 | 0,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,099 mg |
| Foliumzuur | 60,9 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 33,6 mg |
| Vitamine D | 0,4 µg |
| Vitamine E | 3,3 mg |
| Vitamine K1 | 119,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.