Fout
Ingrediënten
4 personen
- 250 gram volkorenmeel
- 2 eieren
- 500 ml halfvolle melk
- 4 eetlepels olie
- stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
- 0.5 rode peper
- 2 (rode) uien
- 800 gram paksoi
- 250 gram hamlap
- 2 eetlepels sojasaus of ketjap manis
- limoen- of citroensap
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 101 x
- Labels
-
eiwitrijkmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangerenbudget
Bereiding
- Doe het volkorenmeel, de eieren en de helft van de melk in een kom en meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag. Meng er de resterende melk door.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan. Schep een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen. Laat de pannenkoek zachtjes bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is (tot er gaatjes ontstaan). Keer met behulp van een pannenkoekmes de pannenkoek om en bak deze nog ongeveer een minuut tot die kant mooi is gekleurd.
- Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met heet water of warm ze later op in de magnetron.
- Schil het stukje gember en rasp het grof.
- Snijd de Spaanse peper in smalle ringetjes.
- Maak de uien en de paksoi schoon. Snijd de uien in snippers en de paksoi in repen.
- Snijd het vlees in smalle reepjes.
- Verwarm de rest van de olie in een wok of braadpan en roerbak het vlees hierin bruin.
- Fruit de ui, de peper en de gember mee.
- Voeg de paksoi toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
- Maak het geheel op smaak met de sojasaus en een beetje limoen- of citroensap.
- Vul hiermee de pannenkoeken en rol ze op.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 510 kcal |
| Koolhydraten | 57,7 gr |
| Vetten | 16,8 gr |
| Vezels | 3,8 gr |
| Eiwitten | 30 gr |
| Verzadigd vet | 4,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 8 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,8 gr |
| Cholesterol | 127,6 mg |
| Suikers | 12,9 gr |
| Zout | 1 gr |
| Calcium | 289,9 mg |
| Magnesium | 66,9 mg |
| Fosfor | 445,3 mg |
| Kalium | 1044,8 mg |
| Ijzer | 3,1 mg |
| Jodium | 28,6 µg |
| Koper | 0,22 mg |
| Zink | 3,08 mg |
| Seleen | 16,8 µg |
| Vitamine A | 280,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,68 mg |
| Vitamine B2 | 0,54 mg |
| Vitamine B3 | 5,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,688 mg |
| Foliumzuur | 92,8 µg |
| Vitamine B12 | 1,24 µg |
| Vitamine C | 33,8 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K1 | 35,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.