Terug

Soepbroodbol

Recept foto

Ingrediënten

4 personen
  • 4 Italiaanse bollen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 600 gram rijpe tomaten
  • 3 eetlepels verse basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 chilipepertje
  • 0.5 groentebouillontablet met minder zout
  • 1 blik linzen (uitlekgewicht ca. 250 gram)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 80 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch

Bereiding

  1. Snijd de bovenkant van de Italiaanse bol. Hol het brood uit en snijd het brood in blokjes van 2 cm.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
  3. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  4. Was de basilicum en snijd de helft klein. Houd de rest achter voor garnering.
  5. Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg indien gewenst de chilipeper toe.
  6. Roer de tomaten, de blokjes brood en de gesneden basilicum door de ui.
  7. Voeg 400 ml water met het stuk bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 10 minuten koken.
  8. Spoel de linzen af. Schep de linzen door de soep en warm dit nog even goed door.
  9. Schep de soep in de uitgeholde broodjes. Strooi er nog een paar blaadjes basilicum over en zet de kapjes van het brood erop.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 283 kcal
Koolhydraten 35,8 gr
Vetten 8 gr
Vezels 9,8 gr
Eiwitten 11,7 gr
Verzadigd vet 1,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,4 gr
Meerv. onv. vet 1,7 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 6,3 gr
Zout 0,77 gr
Calcium 72 mg
Magnesium 61,4 mg
Fosfor 211,6 mg
Kalium 657,3 mg
Ijzer 3,3 mg
Jodium 30,5 µg
Koper 0,34 mg
Zink 1,63 mg
Seleen 7,5 µg
Vitamine A 62,4 µg
Vitamine B1 0,15 mg
Vitamine B2 0,12 mg
Vitamine B3 2,3 mg
Vitamine B6 0,211 mg
Foliumzuur 59,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 28,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine K1 31,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu