Terug

Geroerbakte spitskool met spikkels

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 kleine spitskool
  • 2 kleine uien
  • 0.5 rode peper
  • 150 gram champignons
  • 1 blik linzen (uitlekgewicht ca. 265 gram)
  • handje walnoten
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels tomatenpuree zonder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 118 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en laat het op een bord afkoelen.
  2. Snijd de spitskool in lengte in tweeën. Was de helften. Snijd de helften in smalle repen.
  3. Pel de uien en snijd ze klein.
  4. Was de rode peper. Snijd de peper open en verwijder de zaadlijsten en pitjes, dan smaakt de peper niet meer heet. Snijd de peper in reepjes.
  5. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  6. Spoel de linzen af en laat ze in een zeef uitlekken.
  7. Hak de walnoten grof.
  8. Verwarm 1 eetlepel olie en fruit hierin de helft van de ui glazig.
  9. Roerbak de kool, de peper en de tomatenpuree enkele minuten mee.
  10. Voeg 50 ml water toe en laat de kool met een deksel op de pan in nog een paar minuten gaar worden.
  11. Bak de rest van de ui in de andere lepel olie. Bak de champignons kort mee.
  12. Voeg de linzen toe en warm ze mee.
  13. Strooi het sesamzaad over de kool.
  14. Geef de linzen erbij en strooi de walnoten erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 436 kcal
Koolhydraten 28,9 gr
Vetten 23,9 gr
Vezels 15,7 gr
Eiwitten 18,4 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,7 gr
Meerv. onv. vet 9,7 gr
Cholesterol
Suikers 6,4 gr
Zout 0,49 gr
Calcium 202,9 mg
Magnesium 102,2 mg
Fosfor 360,4 mg
Kalium 892 mg
Ijzer 5,5 mg
Jodium 6,4 µg
Koper 0,91 mg
Zink 2,79 mg
Seleen 14,3 µg
Vitamine A 126 µg
Vitamine B1 0,31 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 3,6 mg
Vitamine B6 0,348 mg
Foliumzuur 112,2 µg
Vitamine B12
Vitamine C 36,3 mg
Vitamine D
Vitamine E 3,9 mg
Vitamine K1 171,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu