Terug

Spruitjes met appel en rozijnen

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • 200 gram kippendijfilet
  • peper
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 kleine appel
  • 0.5 theelepel kaneel

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 104 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd van de spruitjes een stukje van de onderkant en verwijder eventueel lelijke blaadjes. Was de spruitjes.
  3. Breng de spruitjes in pan met 1 cm water aan de kook. Kook de spruitjes in ca. 10 minuten gaar.
  4. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  5. Bak de kip in 2 eetlepels margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  6. Was de rozijnen in een zeef.
  7. Was de appel. Snijd de appel in vieren en snijd het klokhuis eruit. Snijd de appel in blokjes.
  8. Verwarm de rest van de margarine in een hapjespan of braadpan en bak hierin de appelblokjes en de rozijnen een paar minuten zacht. Meng de kaneel erdoor.
  9. Giet de spruitjes af en meng ze door het appelmengsel. Serveer er de kip en de aardappelen bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 592 kcal
Koolhydraten 60,3 gr
Vetten 18,2 gr
Vezels 13,2 gr
Eiwitten 39,7 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 7,5 gr
Cholesterol 89,3 mg
Suikers 12,3 gr
Zout 0,21 gr
Calcium 116,9 mg
Magnesium 122,2 mg
Fosfor 592,7 mg
Kalium 2047,4 mg
Ijzer 3,7 mg
Jodium 17 µg
Koper 0,36 mg
Zink 2,1 mg
Seleen 36,1 µg
Vitamine A 165,9 µg
Vitamine B1 0,43 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 14 mg
Vitamine B6 1,455 mg
Foliumzuur 209 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 254 mg
Vitamine D 1,3 µg
Vitamine E 6,4 mg
Vitamine K1 225,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu