Terug

Spaghetti met gehakt-tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 worteltjes
  • 1 dunne courgette
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 10 blaadjes basilicum
  • peper
  • 2 eetlepels geraspte kaas 30+ belegen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 120 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
  2. Was de stengel bleekselderij. Snijd de bleekselderij in smalle reepjes.
  3. Was de worteltjes en snijd ze in plakjes.
  4. Was de courgette. Snijd de steelaanzet eraf. Halveer de courgette in de lengte. Snijd de helften in de lengte nog een keer door. Snijd de stukken in smalle stukjes.
  5. Verwarm de olie in een braadpan. Doe het gehakt erbij en roer het gehakt gaar en rul. 
  6. Bak de tomatenpuree, de ui, de knoflook, de bleekselderij en de worteltjes 5 minuten mee.
  7. Voeg de stukjes courgette en de tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook. Laat de saus 20 minuten met een deksel op de pan zacht pruttelen.
  8. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Was de basilicum en knip het klein.
  10. Maak de saus op smaak met peper en basilicum.
  11. Schep de saus door de afgegoten spaghetti en geef de geraspte kaas erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 698 kcal
Koolhydraten 82,7 gr
Vetten 20,4 gr
Vezels 12,2 gr
Eiwitten 39,9 gr
Verzadigd vet 7,5 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 8,5 gr
Meerv. onv. vet 2,1 gr
Cholesterol 43,8 mg
Suikers 17,4 gr
Zout 0,9 gr
Calcium 344,4 mg
Magnesium 200,2 mg
Fosfor 816,3 mg
Kalium 1886,4 mg
Ijzer 7,5 mg
Jodium 18,7 µg
Koper 0,73 mg
Zink 8,45 mg
Seleen 15,1 µg
Vitamine A 313,5 µg
Vitamine B1 0,71 mg
Vitamine B2 0,47 mg
Vitamine B3 11,5 mg
Vitamine B6 1,026 mg
Foliumzuur 135,4 µg
Vitamine B12 1,91 µg
Vitamine C 38,9 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 3,9 mg
Vitamine K1 35,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu