Terug

Krieltjessalade met zalm

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 500 gram ongeschrapte krielaardappeltjes
  • 400 gram sperziebonen
  • 1.5 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 bosuitje
  • 150 gram gerookte zalm
  • 0.5 theelepel venkelzaad

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    klimaatkanjer
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de krielaardappeltjes en snijd grote krieltjes een keer door.
  2. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
  3. Kook de krieltjes in een bodempje water 2 minuten.
  4. Voeg de sperziebonen toe en kook dit in ongeveer 8 minuten verder gaar.
  5. Klop 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de Italiaanse kruiden en de olie in een kommetje door elkaar. Meng dit sausje door de nog warme krielaardappeltjes en sperziebonen. Laat dit afkoelen.
  6. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  7. Was het bosuitje en snijd hem in smalle ringen.
  8. Snijd de zalm in stukjes.
  9. Meng de tomaatjes en bosui door de krielaardappeltje en sperziebonen. Proef of er nog wat citroensap door moet.
  10. Schep er voorzichtig de stukjes zalm door en bestrooi de salade met venkelzaad. 

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 515 kcal
Koolhydraten 52,4 gr
Vetten 20,3 gr
Vezels 11,1 gr
Eiwitten 25,3 gr
Verzadigd vet 4,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,4 gr
Meerv. onv. vet 6,1 gr
Cholesterol 39 mg
Suikers 6,5 gr
Zout 2,59 gr
Calcium 155,6 mg
Magnesium 130,2 mg
Fosfor 447,2 mg
Kalium 2009,6 mg
Ijzer 3,5 mg
Jodium 23,6 µg
Koper 0,39 mg
Zink 1,95 mg
Seleen 12,4 µg
Vitamine A 100,2 µg
Vitamine B1 0,5 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 12,5 mg
Vitamine B6 1,103 mg
Foliumzuur 153,6 µg
Vitamine B12 3,77 µg
Vitamine C 46,5 mg
Vitamine D 3 µg
Vitamine E 6,3 mg
Vitamine K1 78 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu