Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 koolrabi of meiraapje
- 1 dunne winterwortel
- 1 eetlepel olie
- 1 blik tomatenblokjes zonder zout
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 1 groot blik of pot witte bonen
- 4 takjes peterselie
- 2 volkoren boterhammen
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 217 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
- Schil de koolrabi of het meiraapje dun en snijd het in blokjes.
- Maak de wortel schoon en snijd hem in plakjes.
- Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
- Voeg de blokjes koolrabi en de plakjes wortel toe met de tomatenblokjes en de Provençaalse kruiden en stoof het geheel 5 minuten.
- Spoel de witte bonen af.
- Schep de witte bonen door de groente en warm het gerecht goed door.
- Was de peterselie en knip het klein. Meng de peterselie door de bonen. Geef het brood erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 531 kcal |
| Koolhydraten | 70,4 gr |
| Vetten | 9,4 gr |
| Vezels | 28,8 gr |
| Eiwitten | 27 gr |
| Verzadigd vet | 1,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 3,8 gr |
| Cholesterol | 0,4 mg |
| Suikers | 17,6 gr |
| Zout | 1,39 gr |
| Calcium | 298 mg |
| Magnesium | 153,7 mg |
| Fosfor | 491,2 mg |
| Kalium | 1812,4 mg |
| Ijzer | 8,5 mg |
| Jodium | 30,4 µg |
| Koper | 0,91 mg |
| Zink | 3,29 mg |
| Seleen | 14,1 µg |
| Vitamine A | 502 µg |
| Vitamine B1 | 0,43 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 3 mg |
| Vitamine B6 | 0,453 mg |
| Foliumzuur | 168,8 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 59,5 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 5 mg |
| Vitamine K1 | 26,1 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.