Terug

Gemarineerde kipspiesjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ras el hanout
  • ras el hanout
  • 0.5 citroen
  • 200 gram kipfilet
  • 1 dunne courgette
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram volkoren couscous
  • oregano

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 73 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Pel de knoflook. Pers de knoflook uit boven een kom.
  2. Schil de gember en rasp het stukje met een fijne rasp boven de kom.
  3. Roer er de ketjap, wat ras el hanout en wat citroensap door.
  4. Snijd de kip in blokjes. Roer de kipblokjes door de marinade.
  5. Dek de kom met de kip af met een stuk plastic folie. Laat dit in de koelkast minimaal 1 uur staan.
  6. Zet houten satéprikkers 10 minuten weg in koud water, dan verbranden ze niet op de barbecue of onder de grill. 
  7. Maak de groente schoon. Snijd de courgette en de aubergine in halve plakken, de paprika in blokjes en de ui in snippers.
  8. Fruit de ui in 1 eetlepel olie zacht. Voeg de rest van de groente toe en smoor het geheel in 10 minuten gaar.
  9. Breng 200 ml water aan de kook.
  10. Doe de couscous in een kom en schenk het water erover. Roer los met een vork en laat afgedekt 5 minuten wellen.
  11. Warm de grill, een grillpan of barbecue voor.
  12. Rijg de blokjes kip aan de satéprikkers. Grill de kipspiesjes in 5-8 minuten gaar en bruin.
  13. Boen de halve citroen schoon en rasp wat van de schil.
  14. Maak de couscous op smaak met ras el hanout, geraspte citroenschil, wat citroensap en de rest van de olie.
  15. Maak de groente op smaak met wat oregano. Serveer de groente en de couscous bij de kipspiesjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 443 kcal
Koolhydraten 35,4 gr
Vetten 14,6 gr
Vezels 7,3 gr
Eiwitten 38,2 gr
Verzadigd vet 3,1 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 8,3 gr
Meerv. onv. vet 1,9 gr
Cholesterol 89 mg
Suikers 12,8 gr
Zout 0,77 gr
Calcium 81,5 mg
Magnesium 89,5 mg
Fosfor 480,9 mg
Kalium 1177,1 mg
Ijzer 3,6 mg
Jodium 12,4 µg
Koper 0,17 mg
Zink 1,54 mg
Seleen 20,5 µg
Vitamine A 43,3 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,26 mg
Vitamine B3 13,3 mg
Vitamine B6 0,992 mg
Foliumzuur 63,4 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine C 51,5 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 2,6 mg
Vitamine K1 25,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu