Terug

Echte hamburgers

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 (oude) volkoren of bruine boterham
  • 50 ml halfvolle melk
  • 0.5 ui
  • peper, paprikapoeder
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 400 gram winterwortel
  • 4 takjes peterselie
  • azijn
  • 4 bruine broodjes
  • slabladen
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel tomatenketchup

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 116 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukken en leg ze in een kom. Giet de melk over het brood.
  2. Snijd de ui in snippers.
  3. Doe de uiensnippers, een mespuntje peper en wat paprikapoeder bij het geweekte brood. Doe het gehakt erbij en kneed alles goed door elkaar.
  4. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties. Maak er ballen van en druk ze plat tot ze ongeveer 2 cm dik zijn. Leg de hamburgers op een bord.
  5. Laat de hamburgers afgedekt 15 minuten in de koelkast opstijven.
  6. Maak de wortels schoon en rasp ze grof.
  7. Was de peterselie en knip het klein.
  8. Maak van de geraspte wortel met de peterselie en wat azijn een salade en zet even apart.
  9. Snijd de broodjes doormidden.
  10. Was de slabladen. Laat de sla in een schone theedoek drogen.
  11. Was de tomaat en snijd hem in plakken.
  12. Bak de hamburgers in de hete margarine in ca. 10 minuten gaar en bruin.
  13. Beleg de broodjes met sla en tomaat. Leg er een hamburger op, doe er een klein beetje tomatenketchup op en dek af met de bovenkant van het broodje.
  14. Geef de wortelsalade erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 558 kcal
Koolhydraten 64,9 gr
Vetten 14,8 gr
Vezels 14,4 gr
Eiwitten 34,2 gr
Verzadigd vet 5,8 gr
Trans vet 0,4 gr
Enkelv. onv. vet 5,6 gr
Meerv. onv. vet 1,6 gr
Cholesterol 46,6 mg
Suikers 12,9 gr
Zout 1,91 gr
Calcium 155,5 mg
Magnesium 98,1 mg
Fosfor 453,3 mg
Kalium 1419,3 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 80 µg
Koper 0,37 mg
Zink 6,57 mg
Seleen 12,9 µg
Vitamine A 1991,6 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 6,7 mg
Vitamine B6 0,692 mg
Foliumzuur 99,3 µg
Vitamine B12 2,06 µg
Vitamine C 25,8 mg
Vitamine D 0,5 µg
Vitamine E 2,5 mg
Vitamine K1 43,5 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu