Terug

Kruidige gehaktballetjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes koriander
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 150 gram mager runder- of lamsgehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • mespuntje kaneel
  • 1 theelepel harissa of sambal
  • 0.5 komkommer
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • citroensap
  • 1 klein bruin Turks brood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 91 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel het sjalotje en de knoflook. Rasp het sjalotje en pers het teentje knoflook uit.
  2. Was de koriander en hak de steeltjes en blaadjes fijn.
  3. Schil het stukje gember en rasp het.
  4. Maak het gehakt aan met de sjalot, de knoflook, de gember, gemalen komijn, kaneel, de harissa en de helft van de koriander.
  5. Vorm er kleine balletjes van en laat ze afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Was het stuk komkommer en snijd het in de lengte door. Snijd de stukken in smalle plakjes.
  7. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
  8. Klop een dressing van 1 eetlepel olie, citroensap en de rest van de koriander.
  9. Meng de komkommer met de tomaat en de dressing.
  10. Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in 10 minuten gaar en lichtbruin.
  11. Geef er de salade en het brood bij. 

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 533 kcal
Koolhydraten 51,8 gr
Vetten 21,4 gr
Vezels 10,4 gr
Eiwitten 27,9 gr
Verzadigd vet 6,4 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 8,2 gr
Meerv. onv. vet 5,1 gr
Cholesterol 33 mg
Suikers 8,5 gr
Zout 1,71 gr
Calcium 118 mg
Magnesium 109,2 mg
Fosfor 409,7 mg
Kalium 1098,5 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 77,5 µg
Koper 0,39 mg
Zink 5,95 mg
Seleen 11,4 µg
Vitamine A 95,1 µg
Vitamine B1 0,28 mg
Vitamine B2 0,25 mg
Vitamine B3 4,2 mg
Vitamine B6 0,518 mg
Foliumzuur 74,3 µg
Vitamine B12 1,46 µg
Vitamine C 43 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 4,6 mg
Vitamine K1 64 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu