Terug

Vis met zoete aardappel in een pakketje met komkommersalade

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 2 stukjes pangasiusfilet
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 0.5 komkommer
  • 1 bosje radijs
  • 0.5 bosje peterselie
  • 1 eetlepel olie
  • azijn
  • peper

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 59 x
  • Labels
  • balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Kook de plakken aardappel in ca. 5 minuten in weinig water gaar.
  2. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  3. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  4. Verdeel de plakken aardappel over 2 grote vellen aluminiumfolie.
  5. Verdeel er de ui en de tomaatjes over.
  6. Wikkel iedere visfilet in een plakje ontbijtspek en leg dit op de groente.
  7. Vouw het folie goed dicht en laat de pakketjes op een hete grillpan of in een pan met een bodempje water in 10 minuten gaar worden.
  8. Was de komkommer en maak de radijs schoon.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Schaaf de komkommer en de radijs in plakjes en maak er met de peterselie, de olie, azijn en wat peper een salade van.
  11. Geef de komkommersalade bij de vispakketjes.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 457 kcal
Koolhydraten 54,6 gr
Vetten 11,5 gr
Vezels 8,5 gr
Eiwitten 28,9 gr
Verzadigd vet 2,7 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,9 gr
Meerv. onv. vet 2,9 gr
Cholesterol 73,6 mg
Suikers 32,2 gr
Zout 1,36 gr
Calcium 121,2 mg
Magnesium 152,2 mg
Fosfor 436,9 mg
Kalium 1632,7 mg
Ijzer 4,9 mg
Jodium 17,6 µg
Koper 0,41 mg
Zink 2,28 mg
Seleen 17,7 µg
Vitamine A 1674,1 µg
Vitamine B1 0,28 mg
Vitamine B2 0,17 mg
Vitamine B3 4,6 mg
Vitamine B6 0,424 mg
Foliumzuur 74,5 µg
Vitamine B12 0,59 µg
Vitamine C 72,7 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 2,3 mg
Vitamine K1 43,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu